Техники линии по производству фруктовых соков обычно должны иметь следующие характеристики:

1. Нагревание затвердевает в протоплазме белка, который защищает клетки, изменяет прозрачность китайских клеток и смягчает пульпу зуба.

2. Гидролиз пектина для снижения вязкости растительного сока и увеличения выхода сока. При производстве соков особые требования предъявляются к мутным сокам, которые в основном используются в стеклянных бутылках и редко используются в жестяных банках. Криоконсервированные соки и концентрированные соки не нуждаются в гомогенизации.

3. Соковым компаниям нужно много кислорода, что разрушит Vc в китайских соках. Кислород вступает в реакцию с различными активными ингредиентами сока, ухудшая аромат и цвет, что вызывает коррозию внутренней стенки жестяной банки, особенно при нагревании. Часто можно использовать вакуумную дегазацию и азотный обмен.

4. Принцип выбора технологии стерилизации: она должна быть способна убивать эти микроорганизмы при минимальном влиянии на качество продукции и услуг.