Состояние развития фруктового уксуса

Фруктовый уксус изготавливается из фруктов или различных отходов переработки фруктов в качестве основного сырья. Он перерабатывается в уксус спиртовым брожением и ферментацией уксусной кислоты. Он не только имеет кислое вещество традиционного уксуса, но также имеет фруктовый вкус и питательные вещества фруктов, а его эффективность в отношении здоровья лучше, чем у зернового уксуса, известного как напиток четвертого поколения. В настоящее время фруктовый уксус рассматривается как ароматизированный напиток / специальный напиток среди безалкогольных напитков, на который приходится около 1,7% доли рынка всей индустрии безалкогольных напитков. Из-за все более жесткой конкуренции в индустрии приправ некоторые уксусные компании начали пытаться развивать индустрию фруктового уксуса через границы в последние годы.

По сравнению с западными странами, внутренний рынок фруктового уксуса все еще незрелый, и все еще есть много возможностей для развития в признании потребителей и связанных с ним технологиях переработки. Источник: Общественная информация. Данные показывают, что в 2019 году внутренние продажи ароматизированных напитков, представленных фруктовым уксусом, достигли 44,4 млрд юаней. Поскольку потребители имеют разные потребности и предпочтения в разные периоды, в последние годы потребители имеют все более высокие требования к качеству жизни. Осведомленность потребителей о питании и здоровье продолжает расти. Питание, здоровье и натуральные напитки станут индустрией напитков. Неизбежная тенденция развития. Фруктовый уксус имеет более высокую степень переработки, чем свежевыжатый сок, но его основной полезный и натуральный фирменный эффект также привлек некоторых молодых потребителей, особенно уникальный вкус фруктового уксуса делает его отличным среди других безалкогольных напитков. Преимущество. В настоящее время отечественный фруктовый уксус в основном включает яблоки, боярышники, виноград, хурму, груши, абрикосы, цитрусовые, киви, арбуз и т. Д. Или фрукты в качестве основного сырья, а вкус в основном сладкий и кислый.