Что ты знаешь о «Брикс»?
Feb 11, 2025
BRIX существительное введение
Бриксявляется единицей концентрации раствора, специально используемой для описания количества растворимых твердых веществ в фруктах, овощах и других продуктах.Брикс был первоначально изобретен австрийским химиком Адольфом Бриксом в конце 19 -го века, чтобы измерить концентрацию сахара в виноградном соке. Позже он был постепенно расширен для измерения других типов растворов, включая фруктовые соки, мед, сиропы и т. Д.
Похоже на Brix, есть два ключевых слова, один - «сладость», а одно - «сахар».
Сладость
Сладость - это сенсорная ценность, определяемая чувствами человека, а молекулярная масса сахара в основном не очень связана, в соответствии с различными типами сахара, будет большая разница.
Сахар
Степень сахара относится к концентрации сахара, растворенного в воде, может быть измерена и проанализирована, чтобы узнать, что ценность, непосредственно влияя на физические свойства пищи, является одним из важных факторов, позволяющих судить о качестве пищи.
Брикс
Brix% относится к единичному значению, измеренному с использованием рефрактометра (также известного как сахарометр), и обычно считается примерно таким же, как сахарометр. Поскольку рефрактометр разработан с использованием принципа, который «по мере увеличения концентрации растворенного вещества в водном растворе также будет увеличиваться показатель преломления», водорастворимое сырье будет влиять на конечный результат.
